ما هو المالتوديكسترين الخطير في أغذية الأطفال؟

يتعلق الأهل الحديثون بتكوين الطعام الذي يعطونه لأطفالهم بعناية فائقة. وكلمة "مالتوديكسترين" في قائمة مكونات أغذية الأطفال قد تثير الأسئلة والمخاوف. دعونا نفهم ما هي هذه المادة ، وأنها ضارة للأطفال أو الفوائد.

يشار مالتوديكسترين من خلال بنيته ، إلى الكربوهيدرات ، مثل الجلوكوز واللاكتوز والسكريات الأخرى. إنه قريب من "دبس السكر". هو نشا من الذرة أو الأرز (أقل في كثير من الأحيان من القمح أو البطاطا) ، والتي تتم معالجتها خصيصا.

الطعم محايد أو حلو قليلاً. نظرًا لأنه يستخدم مع مواد التحلية الاصطناعية ، يعتقد الكثيرون أن مذاقه حلو.

بعد أن رأيت المالتوديكسترين في تكوين المنتج الذي تم شراؤه للطفل ، لا تحتاج إلى أن تكون خائفًا على الفور وإرجاع الطعام إلى الرف ، لأن هذا المكون له العديد من الخصائص المفيدة.

خصائص مفيدة للطفل:

• امتصاص المالتوديكسترين هو أسهل من امتصاص النشا.
• إنه مصدر للطاقة.
• مثل الألياف الغذائية ، فهو مقاوم لتقسيم عصير المعدة ، وبالتالي فإنه يمر بحرية عبر المعدة ويحسن حركة الجهاز الهضمي. ومع ذلك ، مع الاستخدام المفرط للمالتوديكسترين يؤثر سلبا على البكتيريا المعوية ، لذلك لا ينبغي أن يساء استخدامها. في أغذية الأطفال ، تكون الكمية متوازنة.

أسباب قيام مصنعي الأغذية للأطفال بإضافة مالتوديكسترين إلى منتجاتهم الخاصة:

• هذه المادة تزيد من شبع المنتج ، لتحل محل النشا والسكر فيه. يلعب دور مثخن.
• يذوب بسهولة دون تشكيل الكتل.
• تستخدم لسمك الأطعمة.
• بفضل إضافته ، يتم إطالة العمر الافتراضي للمنتج.
• يتم خلط هذه المادة تماما مع المكونات الأخرى.
• بالمقارنة مع السكر والعسل والمواد الحلوة الأخرى ، فإن حلاوته معتدلة.
• استخدامه في الإنتاج بسيط ورخيص.

محتواه في أغذية الأطفال ضئيل ، والذي لا يضر بصحة الطفل.

• إذا قارنا المالتوديكسترين والسكر العادي ، فإن مؤشر نسبة السكر في الدم لهذه المادة يكون أعلى بكثير - فهو يساوي من 105 إلى 136 ، وهذا يعتمد على طريقة إنتاجه. هذا يعني ذلك الأطفال الذين يعانون من مرض السكري إضافة مثل هذه الكربوهيدرات في النظام الغذائي هو بطلان. تؤثر بعض الشركات على المالتوديكسترين عن طريق المعالجة الحرارية والتعرض للأحماض والإنزيمات ، قائلة إنه في منتجاتها ، على العكس من ذلك ، يخفض مستويات السكر في الدم. حتى يتم إثبات هذه العبارات. لذلك ، ينبغي تجنب الأطفال الذين يعانون من مرض السكري مثل المنتجات.
• يمكن الحصول عليها من المنتجات المعدلة وراثيا. عواقب اتخاذ هذه السلطة ، راجع الفيديو في نهاية المقال.
• وقد أجريت دراسات تثبت أن استخدام في الزائدة يمكن أن تتفاقم البكتيريا المعوية وتجعلها أكثر عرضة للإصابة بالتهابات مختلفة.
• مع القليل من النشاط البدني ، الملحق يعزز زيادة الوزن بسرعة.
• هذه المادة تشكل خطرا على الأطفال الذين يعانون من الحساسية للذرة ، إذا كنا نتحدث عن مالتوديكسترين الذرة.

قد يواجه الأطفال مثل هذه المشاكل:

• زيادة الوزن.
• الحساسية.
• نقص الفيتامينات.
• انتفاخ البطن والانتفاخ.

في أغذية الأطفال ، يوجد هذا الكربوهيدرات في الخلطات والحبوب والبطاطا المهروسة.

يمكن رؤية مالتوديكسترين في قائمة مكونات الزبادي والخبز والمايونيز والشوكولاته والرقائق والتغذية الرياضية والحلويات والآيس كريم والحلويات ومنتجات اللحوم والنقانق والصلصات والمشروبات وغيرها من المنتجات.

يضاف لتحسين الاتساق ، سماكة ، ذوبان أفضل ، تخفيف ، تشكيل الشكل ، امتصاص الرطوبة ومقاومة تغير لون المنتج مع مرور الوقت. هذه المادة هي أيضا في الطلب في صناعة الأدوية - يضاف إلى المكملات الغذائية والأدوية.

من المهم جدًا عدم وجود كائنات معدلة وراثيًا في تكوين أغذية الأطفال. راجع الفيديو التالي للحصول على مزيد من التفاصيل حول تأثيرات الاستيلاء على هذه الطاقة.